休日のお昼ご飯はカレーが多い。

手っ取り早くていいし、子供たちも喜びます。

凝ったものを作ろうなんて思わなければ、これほど楽なものはないです。

ただしカレー粉は2~3種類混ぜて使います。

今回はお肉もなかったので、野菜だけのカレー作りました。

ジャガイモ、人参、大根、玉葱~~家にある野菜を突っ込む。

お肉がないからと言って、ウインナーやツナを入れると怒られます。

丁度、年末も近くなってきたし、冷凍庫の一斉清掃のつもりで。。。。。

お弁当用ストックのカツ類揚げて。。。。。お好みカツカレーです。

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豚カツ&チキンカツ

作り置きがあると楽チンです。

お好みで。。。。。というより弱肉強食の世界です。

早い者勝ちで取らないと。。。。。

こういう食事をさせるから、がつがつになるのだろうか?

よく実家の母に言われます。。。。。

本当にあんたのところは何も食べさせてないかのように食べるわねと。

美味しいものに目がないと言ってください!お母さま~~~emoticon-0136-giggle.gif

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カツカレー

これは私のカツカレー。

見たところチキンカツのようだわ。。。

残ってたのがこれだっただけなんだけどね。

時間があったので、お惣菜もいろいろ作りました。

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ポテトサラダ

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ナムル

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春雨サラダ

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折菜と油揚げの煮びたし







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# by 19675y | 2016-12-04 17:11 | 一日の食事 | Trackback | Comments(0)
大根の美味しい季節になりました。

この時期の大根はみずみずしくて美味しい。

でも本来の大根キムチに使う大根は硬いものがいいらしい。

日本の大根は水気が多すぎなんだって。

というわけであまり大きく育ちすぎてない大根を選んで


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大根キムチ作りました。

大根と大根の葉っぱも入れて作ります。

角切りにした大根と3センチ幅に切った大根葉に塩をふり、

よく混ぜ合わせ20〜30分つけておきます。

さっと水洗いして硬く絞ります。

塩アミ、すり大蒜、すり生姜、唐辛子、蜂蜜を入れて揉みこむ。

唐辛子は細挽きと中挽きの2種類使います。

仕上げにすりごま入れて出来上がり。


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一晩常温で放置。

あとは冷蔵庫で保存。

2〜3日置いて頂きます。

徐々に発酵してくる大根キムチ。

日々味の違いを楽しめます。

入れる具材を変えても微妙な味の違いを楽しめます。

今回は大根のみ。

ニラやネギを入れても美味しいですよね。

次は白菜キムチ漬けなききゃ‼️

楽しみだemoticon-0152-heart.gif







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# by 19675y | 2016-12-04 09:05 | 韓国料理 | Trackback | Comments(0)
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★金曜日(금요일)
 塩鶏唐揚げ・キャベツともやしと人参のナムル・根菜と椎茸とはんぺんボールの煮物
 玉子焼き・かつお梅・梅わかめ

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塩鶏唐揚げ

塩味の鶏の唐揚げです。。。。。なかなか美味しい。

キャベツともやしと人参のナムル定番の野菜ですね。。。。。生野菜の嫌いな娘。

お弁当の穴埋めには子のナムルが活躍します。

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根菜と椎茸とはんぺんボールの煮物

ジャガイモ、南瓜、人参、椎茸、はんぺんボールほっこり美味しく煮込みました。

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玉子焼き

いいですねぇ~~この黄色いおかず。

かつお梅&梅わかめをご飯に乗せて。








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# by 19675y | 2016-12-04 00:09 | パパ・ママ弁当 | Trackback | Comments(0)
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★金曜日のランチ
 ロール白菜・お煮しめ・板垣大根と大根葉のかき揚げ・ピーマンと豚肉の炒め物 

 スパゲッティサラダ・漬物・味噌汁・ご飯



  emoticon-0152-heart.gif ロール白菜

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白菜の季節です。

まさに今が旬と言える白菜。

白菜1枚に鶏ミンチにエノキ人参を加えた種を作り巻き込みました。

ロール白菜のほか、ジャガイモ、人参、玉葱、ウインナー、

ベーコンも入れてポトフ風に仕上げてあります。

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ロール白菜コンソメベースで塩、胡椒で味付けしてあります。

素材の旨みを生かして優しいお味のポトフになっています。



  emoticon-0152-heart.gif お煮しめ

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大根・人参・里芋・結び昆布・油揚げ・こんにゃく定番の煮物です。



  emoticon-0152-heart.gif 板垣大根と大根葉のかき揚げ

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地元の伝統野菜板垣大根。市場に出回らない珍しい大根です。

これを細かく刻んでかき揚げにしました。

実は大根のかき揚げは私も初めて作りました。

大根の香りとかhあまり感じられないけど、サクサク青菜が美味しいです。

大根は甘みが出てかき揚げにもあるんだと思いました。

板垣大根は、水分が少なく硬いタイプの大根です。

それが天ぷらにもマッチするんでしょうね。



  emoticon-0152-heart.gif ピーマンと豚肉の炒め物

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ピーマンは細切り。

豚肉は細かく切り、醤油、酒、生姜で下味をつけておきます。

しばらく置いたら、片栗粉をまぶしておきます。

フライパンにサラダ油&ごま油をひいて豚肉を炒めます。

片栗粉まぶしてあるので焦げ付きやすい為弱火で炒めます。

火が通ったら、ピーマン、ブナシメジを入れて炒めます。

鶏がらスープの素、塩胡椒で味付け、仕上げにオイスターソースをひとたらし。

青椒肉絲風の味付けになってます。



  emoticon-0152-heart.gif スパゲッティサラダ

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1.5㎜のパスタを3等分に折って茹でます。

胡瓜は輪切りの薄切りにして塩をしてもみ絞ります。

ボールにゆで卵を細かく刻み、茹でたパスタ、胡瓜を入れ、マヨネーズ、塩、胡椒で味付け。

自家製のフリルレタスを添えて。







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# by 19675y | 2016-12-03 07:29 | お店のランチ | Trackback | Comments(2)
新しいランチジャー買いました!!
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寒くなって来たのでそろそ、そろそろ温かいお弁当がいいかな?

丼物にもよさそうな形なので買ってみました。

ご飯を入れて、レンジでチンして保温パックに収納します。

結構ホカホカでよかったらしいです。

ただかなり汗をかいた状態にはなるそうです。

おかずは、唐揚げも冷えてなくて柔らかくてよかったと。

でも、入れるおかずを考えないといけないですね。

サラダ系は無理そう~~火を通したものじゃないとね。


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★金曜日(12/2)
 塩唐揚げ・玉子焼き・根菜と椎茸とはんぺんボールの煮物・キャベツともやしと人参のナムル

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ホカホカご飯にかつお梅。






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# by 19675y | 2016-12-03 00:47 | 中高校生弁当 | Trackback | Comments(0)
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コチュジャン作りました。

真っ赤な唐辛子のお味噌。

チゲにもチャーハンにも欠かせない調味料です。

作りたては唐辛子がツンツンした感じだけど

時間が経つと熟成されて味がまろやかになります。

一晩置いてからタッパーに入れます。

ゴムベラで綺麗に取り除くのですが

どうしてもお鍋に残っちゃって。。。勿体無い。

そのお鍋にお湯入れて。。。。

トッポッキ作っちゃいました。

お鍋が大きすぎたので

ガレトックが柔らかくなったところで小さなお鍋に。

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トッポッキ

ガレトック、玉葱、葱、コチュジャン、砂糖、醤油、牛だし、韓国唐辛子、ごま油、ニンニク

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ムチムチ美味しいです。

ここ辛さもくせになります。






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# by 19675y | 2016-12-02 00:36 | 韓国料理 | Trackback | Comments(2)

冬支度

今年は雪が多いとの予報がチラホラ?

嫌だなぁ〜大雪になりませんように(祈る)

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夫が単身赴任中なので

先週帰省した時にスノータイヤ交換しちゃいました。

去年に引き続き、わたしの車は息子が担当しました。

この冬のわたしの命は

息子の腕にかかってるという事だな

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いい具合に色付いたのでみかん収穫しました。

カラスに食べられるともったいないからね。

酸味と甘みがいい具合で美味しいです。

このみかんがなくなる頃には

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八朔も色付くかしら?

今年はみかんも八朔も沢山実がなりました。







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# by 19675y | 2016-12-02 00:16 | 新鮮野菜 | Trackback | Comments(6)

クレープ

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フライパンでクレープの皮を焼きます。

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焼きあがると横から手が出て

熱々のクレープの皮に

生クリームやバナナ、カスタード、チョコクリーム

巻き巻きして。。。。。クレープです。

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いいねぇ〜美味しい顔って。





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# by 19675y | 2016-12-01 09:48 | お菓子 | Trackback | Comments(0)
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焼きおにぎり

前日の残りごはんでおにぎり作ります。

ごま油と塩を入れて握ります。

朝レンジでチン!して温め、フライパンに乗っけてこんがり焼きます。

醤油、味醂でタレを作っておにぎりの両面に塗り付けて更に焼きます。


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じんわりお醤油が染みて美味しい!!

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朝は1日の始まりです。

しっかり食べてemoticon-0152-heart.gif元気な1日過ごしましょう!!





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# by 19675y | 2016-12-01 09:43 | 一日の食事 | Trackback | Comments(2)

茸のペペロンチーノ

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えのきとぶなしめじを入れたペペロンチーノ。

鷹の爪2本いれたら〜ひえ〜辛かった‼️

野菜も取りたいので、玉葱もいっぱい入れました。

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次女が修学旅行に行っているので、ママ弁がないんです。

たまにパスタも楽しいけど、嬉しいけど、やっぱりお弁当が楽だわ。








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# by 19675y | 2016-11-30 17:42 | 一日の食事 | Trackback | Comments(2)

趣味の料理日記


by マリリン