牛すき焼き★(^^♪

e0107171_06462654.jpg

★5/56(FRI)
 牛すき焼き・ゆで玉子・焼鮭・えんどう豆


e0107171_06472870.jpg

息子弁当

牛すき焼き~国産和牛、白菜、人参、玉葱、エノキ、椎茸、かまぼこ

柔らかいお肉で美味しい!!

ちょっと豪華なお弁当です。

ゆで卵、ベーコンのソテー入り。


e0107171_06474031.jpg

焼鮭・えんどう豆入り。

お豆さんでハートでも書いてやろうかと思ったけど。。。

ひかれそうなので止めました。


e0107171_06470612.jpg

さやちゃん弁当

ベーコンソテーは入ってません!!

すき焼き&ゆで玉子です。


e0107171_06471979.jpg

こちらも焼鮭&えんどう豆&かつお梅








★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-27 07:01 | 高校生弁当 | Comments(0)
e0107171_19500379.jpg

★5/25(목요일)
 味付け昆布巻きおにぎり・えんどう豆・ベーコンソテー・小海老の天ぷら
 油揚げと大根の煮物・小松菜とはんぺんの煮びたし・スナップエンドウ
 ブロッコリー


e0107171_19501427.jpg

朝ごはんの残りのおにぎりに味付け昆布巻いて、

えんどう豆を添える。


e0107171_19502461.jpg

おかずは前の晩の煮物とお弁当のおかずの残り。


e0107171_19553829.jpg

★5/26(금요일)
 焼き塩鮭&えんどうご飯・肉なしすき焼き・椎茸とベーコンのソテー
 ゆで卵


e0107171_19554707.jpg

塩鮭のほぐし身とえんどう豆のご飯。


e0107171_19555716.jpg

すき焼き~国産和牛のすき焼き。

白菜、玉葱、人参、かまぼこ、椎茸、エノキ、牛肉

すき焼きは、子供たちのお弁当に詰めても残ってたはずなんだけど。。。。

お肉だけ綺麗に消えていた。

よって私のお弁当にはお野菜のみのすき焼きです。

椎茸とベーコンのソテーは前の晩のおかずの残りです。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-26 20:35 | パパ・ママ弁当 | Comments(0)
e0107171_00383616.jpg

★5/25(THU)
 小海老の天ぷら・目玉焼き・チキンカツ・ベーコンソテー・ブロッコリー
 小松菜とはんぺんの煮びたし


e0107171_00391454.jpg

息子弁当

大好きな海老天にチキンカツ、目玉焼き入れたけど。。。。。

苦手なえんどう豆並べておきました。


e0107171_00394231.jpg

さやちゃん弁当

相変わらず、高カロリーなおかずを入れてしまった。

毎日、メニューに悩みます。






★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-26 01:03 | 高校生弁当 | Comments(0)
e0107171_23223118.jpg

★5/23火曜日のランチ
 豚生姜焼き・大根煮しめ・新じゃがとスナップエンドウのサラダ・豆ごはん
 ルッコラのキムチ・漬物・味噌汁・ご飯 


162.png 豚生姜焼き


e0107171_23230549.jpg

豚コマ肉、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン、ブナシメジ

豚コマ肉は軽く塩胡椒して、小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油をひいて野菜を入れさっと炒める。

お肉を入れよくほぐしながら炒める。

生姜醤油、味醂、出汁つゆで味付けします。


 162.png 大根煮しめ


e0107171_23232550.jpg

大根、人参、里芋、油揚げ、結び白滝、インゲン豆

おふくろの味~~お煮しめです。


 162.png 新じゃがとスナップエンドウのサラダ


e0107171_23255120.jpg

新ジャガイモは皮を剥き半分に切って5㎜幅にスライス。

人参はいちょう切り、スナップエンドウは塩ゆでします。

鍋に切ったジャガイモと人参を入れ、ほんだし少々入れて煮ます。

水分が無くなるまで煮て(つぶさない)塩胡椒して、冷まします。

新玉葱をスライスしてジャガイモとスナップエンドウと合わせ

マヨネーズと粒マスタードで味付けします。

ルッコラをひいた上に乗せて。

ルッコラとポテサラよく合います。


 162.png 豆ごはん


e0107171_23262863.jpg

えんどう豆とそら豆のご飯です。

旬の豆ごはんお楽しみください。


 162.png ルッコラのキムチ


e0107171_23261042.jpg

ルッコラが一気に育って食べきれず考えたのがキムチです。

ルッコラ自体若干の苦みがある為、難しいラインのキムチになりました。

食べつけると何ともくせになる感じなのですが、

苦味が苦手の方はちょっとダメって思うかもです。

でも、皆さん残さず食べてくださったのでよかったです。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-26 00:26 | お店のランチ | Comments(2)
e0107171_09220984.jpg

★5/24(WED)
 鶏の唐揚げ・玉子焼き・根菜と油揚げと結び昆布の煮物・ブロッコリー
 スナップエンドウ・トマト・ふりかけ


e0107171_09230132.jpg
息子の弁当

大好きな鶏の唐揚げ入れました!!

お弁当に出没する回数が多いので、味付けはいろいろ変えてます。


e0107171_09225007.jpg

大好きな玉子焼きも入れました。

でもね、好きなものばかり入れるわけにはいかないのよ!!

煮物も、苦手な豆も入れますよ!!

でも、この間息子から衝撃的な言葉を聞いてしまった。

弁当の初めに煮物を食べると吐きそうになると。。。。。

娘はそんなこと言わないのに。。。。。


e0107171_09223787.jpg

さやちゃん弁当

娘とは高校でお弁当が始まってからお手紙交換してます。

空のお弁当箱と共にお返しのお手紙が入ってるんです。

e0107171_09591522.jpg

アハハ~~こういうこともあるわさ110.png








★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村

# by 19675y | 2017-05-25 09:56 | 高校生弁当 | Comments(0)

発酵食品のチカラ

今年もJA の料理教室に参加してます。

ジュニアソムリエのよしこ先生の料理教室です。

第1回はいろいろな発酵食品を使ったお料理を楽しみます。

発酵食品の効能では納豆が一番だそうです。

続いてヨーグルト、味噌、チーズ、酢、ぬか漬け。

食生活の中に身近にあるものばかりです。


e0107171_00534879.jpg


第一回 献立


e0107171_00534971.jpg


煮込みタンドリーチキン

黒米とともにいただきます。


e0107171_00535088.jpg

鶏もも肉(600g)を一口大に切って

ヨーグルトに漬け込みます。

漬けだれ

プレーンヨーグルト・・・・・2カップ
おろしニンニク・・・・・・・1かけ分
おろし生姜・・・・・・・・・小さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ1
おろしタマネギ・・・・・・・1個分
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1
カレー粉・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1強
粗びき黒胡椒・・・・・・・・小さじ1/2

容器に漬けダレの材料を合わせ、
鶏肉を入れて揉み込みます。
冷蔵庫に入れて一晩置きます。
時間がない時は少し塩の量を増やします。

煮込みタンドリーチキン

材料(4人分)

鶏肉のヨーグルト漬け・・・・・・・全量
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・4人分
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・1〜3本
パセリ・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・塩・胡椒

作り方

1、フライパンにサラダ油大さじ2杯、
タネを除いて赤唐辛子(半分に切る)を入れ中火にかける。
香りが立ってきたら、鶏肉を漬けダレごと加え、蓋をして5分煮る。

2、蓋を取り、さらに強めの中火で5分煮る。
仕上げに味を見てたらなければ塩、胡椒を加えて味を整える。

3、炊いた黒マイ入りご飯を盛り、煮込みタンドリーチキンをかけ、
パセリを散らします。

e0107171_00535094.jpg

サーモンのカルパッチョ

タマネギ酵母

材料
タマネギ・・・・・・2個

1、タマネギをみじん切りする。

2、保存容器にタマネギと水大さじ2〜3を入れ、
蓋をしてれいぞうこで4〜5日置く。

3、常温で1日置き酵母発酵を促す。
その後冷蔵庫で保存。日もちは冷蔵庫で2週間です。

スモークサーモン・・・・・・・100g
タマネギ酵母・・・・・・・・・大さじ3
A
オリーブオイル・・・・・・・大さじ3
レモン汁・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コショウ・・・・・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/4

1、ボールにAを入れて混ぜ合わせる。

2、皿に野菜を盛り付けサーモンを並べ、タマネギ酵母を乗せて①をかけます。

e0107171_00535169.jpg

納豆オムレツ

納豆麹
納豆に甘酒を入れ2〜3日寝かせると、甘酒の糖分が納豆菌を活性化させ、
驚くほどの旨味がUPします。納豆菌と麹菌ダブルパワーの発酵食です。

材料

納豆・・・・・・・・・・・・240g
人参(千切り)・・・・・・・・1/2本
塩昆布・・・・・・・・・・・10g
白炒りごま・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
甘酒(濃縮タイプ)・・・・・大さじ2

ボールに材料を入れよく混ぜる。

e0107171_00535182.jpg

味噌汁

大根、人参、キャベツの芯を入れて。

水に一晩漬け込んだ煮干しの出汁で作った味噌汁です。

e0107171_00535282.jpg

冷やし汁粉

材料(2人分)

白玉の生地
米麹の甘酒・・・・・・・・・・50ml
白玉粉・・・・・・・・・・・・50g
米麹の甘酒
ゆで小豆・・・・・・・・・・・200g

作り方

1、ボールに白玉粉を入れ、甘酒を少しずつ加えながらしっかりこねる。
  耳たぶぐらいの硬さになったら一口大にちぎって丸める。

2、鍋に湯を沸かし、1の生地を入れる。浮いてきたら1〜2分茹でて冷水にとる。

3、ボールにゆで小豆と甘酒を入れ、よく混ぜる。

4、器に白玉団子を盛り、3の汁粉をかける。

米麹のの甘酒は市販品でもいいですが、

炊飯器で甘酒が作れます。

まだ作っていませんが近いうちに挑戦します。

その時にレシピは載せますね。

発酵食品で今年の夏を乗り切りましょう‼️







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-25 01:10 | 料理教室 | Comments(0)
e0107171_09150146.jpg

★5/23(TUE)
 竹輪の磯辺揚げ・海老フライ・ゆで卵・もやしと人参のナムル
 スナップエンドウ・かつお梅


e0107171_09151690.jpg

大好きな竹輪の磯場揚げを丼に。

実は醤油かけご飯が大好きな娘。

竹輪にお醤油をちょっとつけて乗っけてます。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村

# by 19675y | 2017-05-24 09:35 | 高校生弁当 | Comments(0)
e0107171_08485211.jpg

★5/23(TUE)
 つけ麺・チキンカツ丼


e0107171_08490184.jpg

つけ麺

中華麺にもやしと人参の塩茹で、プチトマトを添えて。


e0107171_08491088.jpg

つけダレ

和風味のつけ麺です。

お酢が嫌いなので、冷やし中華は食べません。

和風のカツを風味のつけ麺ダレです。

刻み海苔を添えて。

長女の時に、凍らせたつけ麺ダレをスープジャーで持たせたら

凍ってて、麺を入れるとバリバリに凍ってきて食べれないと。

そんなに冷えるもんなのか?と思ったことがありました。

という訳で、ランチジャーに入れました。

実はつけダレは凍らせてあったのですが、

解凍して入れました。。。。。

自分で食べたことがないので状態がわからないんです。

暑い日が続いているので、少しはひんやり感を味わえるといいけど


e0107171_08521341.jpg

チキンカツ丼

ミニチキンカツ1枚。。。。。ソースに浸して乗せます。

ご飯にもソースかけてあります。

竹輪の磯辺揚げ、サツマイモの天ぷら、
ゆで卵キャベツとピーマンとベーコンの炒め物


炒め物のピーマンがミッキーマウスのようになってます162.png





★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-23 09:04 | 高校生弁当 | Comments(0)

鶏天

e0107171_09123721.jpg

★5/19金曜日のランチ
 鶏天・茄子の甘辛煮・ポテトサラダ・焼カレー・大根の甘酢漬け
 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png  鶏天


e0107171_09125023.jpg

鶏むね肉をそぎ切りして、下味を付け、天ぷら粉をまぶし揚げました。

サクッと柔らかくて美味しい!!

ポン酢辛子を付けていただきます。

自家製のセロリの葉っぱの天ぷらもお付けしました。


 162.png 茄子の甘辛煮


e0107171_09130182.jpg

茄子を鷹の爪を入れたお出汁でじっくり煮込みました。

しっかり味が染みて、ご飯のお供に最高です。


 162.png ポテトサラダ


e0107171_09132509.jpg

ジャガイモ・人参・胡瓜・マカロニ

ジャガイモと人参は茹でる時、ほんだし入れて煮ます。

茹で上がったら、粉ふき状態にしマッシュにして塩胡椒で味付け。

マカロニは塩茹でしたものを胡瓜の塩もみと共に合わせます。

仕上げはマヨネーズを入れて混ぜ合わせて出来上がり。


 162.png 焼きカレー


e0107171_09134905.jpg

チキンカレーにとろけるチーズを入れて焼きます。

とろろとチーズがスパイシーなカレーと混ざってまろやかに。

中にはジャガイモやタマネギ、人参、鶏肉が入ってます。


 162.png 大根の甘酢漬け


e0107171_09131124.jpg

大根を幅の大きめの短冊切りします。

塩をしてしばらく置きます。

20分ぐらいおいたら、良く水気を絞ります。

ボールに酢、砂糖、鷹の爪を入れて甘酢を作ります。

その中に漬け込んで大根の甘酢漬けです。

これから熱くなるとさっぱりした酢の物美味しいです。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
# by 19675y | 2017-05-23 05:39 | お店のランチ | Comments(2)
e0107171_09143735.jpg

★5/22(MON)
 新じゃがと鶏肉の旨煮・肉焼売・海老焼売・ウインナー
 スナップエンドウ


e0107171_09140077.jpg

息子の弁当


e0107171_09141606.jpg

まだ早いんだけど、新じゃが掘ってみました。

コロコロ一口大のい感じのジャガイモがいっぱい取れました。

若鶏と人参と竹輪を入れて煮物に。

色見にスナップエンドウを添えて。

肉と海老の焼売を一個ずつ。。。。。冷凍食品だけどね。


e0107171_09145737.jpg

娘の弁当(さやちゃん弁当)


ハートの玉子焼きにしてご飯の上に。

娘はかつお梅にわかめ、息子は鮭ふりかけにプチトマト。

先週は試験でお弁当お休みが多かったけど、

今週はしっかり作らないと。。。。。頑張るぞ








★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村

# by 19675y | 2017-05-22 09:36 | 高校生弁当 | Comments(2)

趣味の料理日記


by マリリン