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揚げ野菜とフライのカレー丼★(^^♪・・・・・晩ご飯

        だしで作る、お蕎麦屋さんのカレーうどんのご飯版です。

        本格的に出汁を作ると、もの凄くおいしい!

        でもね、簡単にだしの素(ほんだしなど)を使って、簡単クッキングです。


     053.gif 揚げ野菜とフライのカレー丼
揚げ野菜とフライのカレー丼★(^^♪・・・・・晩ご飯_e0107171_22391230.jpg

        トッピングの揚げ野菜は、茄子、南瓜、ブロッコリー

        フライは、赤魚、チキン。

揚げ野菜とフライのカレー丼★(^^♪・・・・・晩ご飯_e0107171_22411291.jpg

        こちらが、カレーあん。

        それでは、作り方のご紹介です。

          ≪ 材料 ≫

           カレーあん

             玉葱・・・・・・・・・・・・・1個
             薄揚げ・・・・・・・・・・・1枚
             カレー粉・・・・・・・・・・大さじ11/3
             だし汁・・・・・・・・・・・・31/3
             酒・味醂・・・・・・・・・・各大さじ22/3
             醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ4

           水溶き片栗粉(混ぜ合わせておく)

             片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ21/2
             水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5


     1 カレーあんを作ります。

        ① 玉葱は立て半分に切って薄切りにし、少量のサラダ油で炒めます。
           薄揚げは、半分に切って1cm幅に切り、①と一緒に炒めます。
           しんなりしたらカレー粉をふり入れ炒め、香りが出たらだし汁を加えます。

        ② 煮立ったら酒、味醂、醤油で調味し、再び煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら加え、
           もう一度煮立ててとろみがついたら出来上がり。


     2 トッピングを用意します。

        ① 茄子は4等分します。南瓜は薄切り、ブロッコリーはひと房に。
           油を熱し、素揚げします。後は、お好みでフライなど揚げてください。


     3 盛り付けます。


        ① 丼にご飯を盛りつけ、カレーあんをかけて、揚げ野菜やフライをトッピングしてください。
        
            

        053.gif ちょっと和風なカレーいかがですか?
        

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by 19675y | 2010-03-28 23:12 | 一日の食事

趣味の料理日記


by マリリン
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