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甘鯛のムニエル★(^^♪・・・・・晩ごはん

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        甘鯛のムニエル。。。。。生協で買った冷凍のお魚。

        すでに味付け済みで、後はフライパンで焼くだけ。

        簡単なのです。

        その分、ソースに手をかけてぇ~~~~~~~~~~~~~っ!

        ヤバイ!娘(次女)が作ってくれた、らっきょうタルタルが・・・

        掛け忘れて、写真に写ってない!

        ごめんねェ~~一生懸命刻んでくれたのに。。。。。

        
        横添えは、すべて畑から調達。
        
        ジャガイモのシャキシャキ炒め味付けは、塩胡椒&刻みパセリ。

        そして、大葉の天ぷら。。。。。サクッ!と、あぁ~~芳しい香り。

甘鯛のムニエル★(^^♪・・・・・晩ごはん_e0107171_6271464.jpg

        こちらは、茄子とピーマンの豚肉炒め

        ちょい!ピリ辛でございます。

        ニンニクと生姜をみじん切りにし、ごま油で香りが立つまで炒め、

        焦がさないように豚肉を炒める。

        次に乱切りした茄子をいれ、酒を振り入れ、しばし蒸し焼き風に。

        茄子がしんなりしてきたら、鷹の爪、ピーマンをいれよく炒める。

        ほんだし、醤油、味醂、砂糖をいれ味付け。

        仕上げは、青唐辛子で作った南蛮味噌。

        ピリッと、いい香りと辛さがUPします。

甘鯛のムニエル★(^^♪・・・・・晩ごはん_e0107171_6343491.jpg

        あっさり系も1品。

        塩味のもやしとキャベツのナムルです。

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        お漬物。。。。。オイソバギ






 
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by 19675y | 2011-06-19 06:39 | 一日の食事

趣味の料理日記


by マリリン
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