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茹で鶏のサラダ冷麺

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     お鍋にお水を入れて(鶏の胸肉が1枚かぶる位)、塩少々、酒100cc入れて煮る。

     グツグツ煮えたら、火を止めて冷めるまで放置。

     この間に鶏肉にも火が通ります(柔らかく仕上がる)

     冷めたら、手で一口大に身を裂いて、冷蔵庫で冷まします。

     スープを1/2カップにおろし生姜少々、黒すり胡麻、酢各大さじ1、

     醤油大さじ2、砂糖、ごま油各小さじ1を混ぜてダシを作り冷蔵庫で冷ます。


     トマト、レタス、玉葱、胡瓜、茹で鶏を麺に盛り付け、ダシをかけて頂く。

     レシピは書いたけど。。。微妙に調味料はあれこれ、変わってます。

     甘味がもう少し欲しかったので、砂糖が増えてるかな?

     大さじ1ぐらいは入ってるかも?



        
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by 19675y | 2012-07-12 09:31 | 一日の食事

趣味の料理日記


by マリリン
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