ペチュキムチ(白菜キムチ)
2012年 12月 01日
ようやく、キムチ漬けました(11月29日)
気温が低くなってきたから、食べごろになるには少し時間が掛かるかなぁ~
今回は、なんとなく今ひとつ不安なのよね。。。。。。。
作ったキムチヤンニョムが今までと違って硬いのよ。
もち粉を少し煮つめすぎたのかしら?
冷えるの待てなくて、まだ温かいうちに他の具材と混ぜてしまったせいかしら?
塩も心持薄い気がするし。。。。。。。。
なんなんだろう?この不安な気持ちは?
美味しく発酵することを願って。。。。。。。
久々に9キロも漬けたもんだから、感覚が鈍ったかな?
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