すこ
2015年 08月 04日
赤ずいきを皮を剥き、4~5㎝にカットし、少し塩を振り乾煎り。
最近は、スーパーでカットした状態で売られていることが多いので
楽をしてそちらを買います。
全体的に、しんなりしたら、酢と砂糖を入れて煮込み火を止めます。
あまりに込みすぎると、柔らかくなりすぎますので、
シャキシャキ感が残る感じで仕上げるのがベストです。
さっと!鮮やかな色にかわり見た目も鮮やかになります。
冷たく冷やしてお召し上がりください。
さっぱりとした美味しさと食感がたまりませんよ!
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