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白菜キムチ

やっと、やっとなの。

やっぱり気合よね。

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キムチ用ヤンニョム作りました。

材料は準備してあったんだけどね。

気持ちの思い切りがないと出来ないもんですね。

韓国唐辛子、ニンニク、生姜、胡麻、塩アミ、干し海老
もち粉、りんご、松の実、イワシエキス、アゴダシ。

白菜キムチ_e0107171_15060604.jpg

白菜は夏場なので5%の塩で漬け込みます。

重石をして一晩おきます。

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キムチに挟む具

韓国唐辛子(中挽き&細挽き(粉))
大根、人参、玉葱、ニラ、ネギ、昆布だし、はちみつ。

よぉ〜〜く混ぜ合わせます。

白菜キムチ_e0107171_15060823.jpg

キムチ漬け

塩漬けの白菜を手で絞ります。

葉の間間に具を挟み、

仕上げにヤンニョムをまぶします。

連日蒸し蒸しと暑い日月が続いています。

発酵もこの蒸し暑さで早く進みそうです。





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by 19675y | 2017-07-02 14:34 | 韓国料理

趣味の料理日記


by マリリン
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