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ミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ

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★11/7火曜日のランチ

 ミンチカツ・お煮しめ・キムチ奴・牛肉と牛蒡の時雨煮
 白菜とりんごの酢の物・漬物・味噌汁・ご飯


 162.png ミンチカツ


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合挽き肉、玉葱、人参、ブナシメジ。

茸たっぷりのふんわりミンチカツです。

特製ソースカツ用のソースをしみ込ませてお出ししました。



 162.png お煮しめ


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旬の里芋~~上庄の里芋なので実がかっちりしています。

結び白滝・結び昆布・大根・人参・竹輪

ちょっとしっかり目に煮詰まってしまいました。

ちんちろりん定番の煮物です。


 162.png キムチ奴


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自家製のキムチが出来上がったので、さっそく1品作ってみました。

白菜キムチは細かき刻みます。

すり胡麻、ごま油、出汁つゆ適量入れて混ぜ合わせます。

絹こし豆腐の上に味付けキムチを乗せて貝割れを添える。

何とも言えない美味しさです。


 162.png 牛肉と牛蒡の時雨煮


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ささがき牛蒡は水でさらし、下茹でしておきます。

フライパンにごま油を入れ牛肉を炒めます。

一通り火が通ったら、人参、下茹でしたごぼうを入れて炒めます。

すり生姜、醤油、砂糖、酒、水、ほんだしを入れ炒め煮します。

汁けがなくなるまでよく炒めて出来上がり。


 162.png 白菜とりんごの酢の物


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白菜は芯の部分を5㎝幅にカット、縦に5㎜の細切りにします。

ボールに入れ、軽く塩をして混ぜ合わせ、しばらく置きます。

林檎は皮付きのまま細切りにします。

酢に砂糖を入れ2杯酢を作ります。

白菜は軽く水けをきってリンゴと一緒に2杯酢に漬け込む。

一晩漬け込んだ頃が美味しいです。

林檎の甘さとシャキシャキの白菜がマッチして美味しいです。









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by 19675y | 2017-11-15 09:59 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
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