2017年 03月 12日 ( 2 )

タッカンマリ

e0107171_23065580.jpg

タッカンマリ。。。。。

若干違うけどまぁ~~いいっか!

鶏の足1ぽんでタッカンマリもどき作りました。

タッカンマリは鶏一羽の意味なんです。


e0107171_23235594.jpg

このお鍋は鶏肉は脇役なんですよ!

本当は、ジャガイモ玉葱が主役なんです。

人参はあまり誰もすきじゃなくて主役の仲間入りできませんでした。

まずは骨からお肉を外して。。。。身をほぐします。


e0107171_23235530.jpg

味付けは一切してなくて、臭い取り用に葱と生姜を入れただけ。

鶏の旨みと野菜の旨みがコラボしたスープです。

ポン酢や塩胡椒でいただきます。


e0107171_23235647.jpg

土鍋カレー。。。。。

次の日は具材がほぼ無くなって、

美味しいスープが残ったのでカレーに仕立てました。

具材が全然な煮のも寂しいので、

豚肉、人参、玉葱をプラスしてカレー作りました。


e0107171_23235767.jpg

チキンカレーに仕上げるのが道理なんだろうけど。。。。。

豚肉しかなかったんだよねぇ~~

2日間土鍋ひとつで過ごせたわぁ~~~~

実は3日目も私カレー食べました。

本当はいつも3日目はカレーうどんと決まってるんだけどね。

ご飯がいっぱい余ってたのよね。

土鍋ってやっぱりいいよねぇ~~









★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村

by 19675y | 2017-03-12 23:51 | 韓国料理 | Comments(0)
e0107171_10154794.jpg

★3/10 金曜日のランチ
 ミートボールと春キャベツのトマト煮込み・千切り大根とジャガイモの煮物
 揚げ餃子・3色ナムル・ミックス豆の甘煮・漬物・味噌汁・ご飯 


053.gif ミートボールと春キャベツのトマト煮込み


e0107171_10210754.jpg

合挽き肉に玉葱をたっぷり入れてミートボール作りました。

ミートボールと言いますが、ラグビーボールのような形です。

缶詰のカットトマトにプチトマト(冷凍しておいたもの)をプラス。

玉葱も一緒に煮こんでいます。

ミートボールをしっかり煮込んだ後、一口大に切ったキャベツを追加。

弱火でじっくり煮込みました。


 053.gif 千切り大根とジャガイモの煮物


e0107171_10155893.jpg

切り干し大根を水で戻し、ジャガイモ、人参と一緒に煮こみました。

切り干しが柔らかくしっかり味が染みこむように

たっぷりのお出汁で煮込んでいます。

鷹の爪も入れて煮てあるので、ピリ辛な煮物です。

ホクホクのジャガイモも美味しいです。


 053.gif 揚げ餃子


e0107171_10162626.jpg

豚ひき肉、韮、葱、エノキ、白菜。

白菜はみじん切りして浅漬けの素をまぶしてしばらく置きます。

しんなりしたら、硬く絞ってボールに入れます。

韮、葱、エノキも細かく刻み豚ひき肉と共にボールに入れます。

鶏がらスープの素、塩、胡椒、胡麻油を入れてよく混ぜ合わせます。

揚げ餃子にするので、そのまま食べれるように少し濃いめの味付けで。


 053.gif 3色ナムル


e0107171_10161786.jpg

冬野菜の代表ブロッコリーともやし、人参をナムルに。

ごま油とすり胡麻の香りが食欲をそそる1品です。


 053.gif ミックス豆の甘煮 


e0107171_10160427.jpg

豆ご飯用の豆だったのですが、甘煮にしてしまいました。

大豆や青大豆、黒豆、白インゲン豆などなど。。。。。

煮崩れしてしまった豆もあります。

若干お砂糖がバーゲンセールになってしまいました。









★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村
by 19675y | 2017-03-12 10:44 | お店のランチ | Comments(0)

趣味の料理日記


by マリリン