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★4/27(THU)
 中華三昧・ブロッコリー・ブロッコリー・味付け昆布・折菜の胡麻和え


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中華三昧
(鶏の唐揚げ・チンジャオロースー・海老焼売)

鶏の唐揚げ~
塩、レモン汁、酒、サラダ油、胡椒で味付け。

塩レモン味の鶏の唐揚げです。

チンジャオロースー~

豚ロースの細切り、人参、もやし、ピーマン

生姜のすりおろしと昆布だし、オイスターソースが味の決め手です。

海老焼売~

揚げ焼売にして。。。。。


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息子弁当

追加でプチトマト・味付け昆布に鮭ふりかけを乗せて。


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娘弁当

必須のかつお梅を乗せて。

この日、事件が。。。。。

娘が息子のお弁当を間違えて持って行ってしまいました。

ご飯の量もおかずの量も全然違うのよね。

仕方がないので、息子にはパンを1個持たせました。

100均で買ったお弁当袋。

ストライプの保冷パックタイプなんだけど、

紺と茶色の色違い。。。。。微妙な違いで迷います。

これからはわかりやすいようにマークつけようと思います。







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by 19675y | 2017-04-30 00:21 | 高校生弁当 | Comments(2)
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★4/25~火曜日のランチ
 野菜のかき揚げ&こごみの天ぷら・肉じゃが・牛蒡サラダ・中華春巻き
 こんにゃくのピリ辛炒め&蕗のおかか煮・漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 野菜のかき揚げ&こごみの天ぷら


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自家製野菜で作ったかき揚げです。

玉葱、サツマイモ、南瓜、人参、三つ葉

サツマイモだけは買って来たものですが後の野菜はすべて自家製です。

去年とれた南瓜が5月近くになっても健在でした。

オレンジ色の皮の凄く硬い南瓜。

細かき刻んでかき揚げにしました。

三つ葉も美味しく成長してきてるので、

かき揚げに混ぜ込んで揚げました。

サクッ!っといい感じに揚がったと。。。。。

実はこごみも自家製なんです

(ちょっとひょろっこいですけど)

天だしで頂きます。


 162.png 肉じゃが


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牛肉・結び白滝・玉葱・人参

しっかり味の含んだジャガイモ~ほくほく美味しいです。

自家製玉葱もそろそろ最終。

芽が出始めてるので、煮込むとすぐにとろけてしまいます。

新玉葱~~食べるにはあと1か月ぐらい先かしら。

市場に出回る新物とは、自家製は少し遅いですね。


 162.png 牛蒡サラダ


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牛蒡は細切りして塩茹でします。

人参も細切り、牛蒡と一緒に塩茹でしますが後で入れます。

ボールに、マヨネーズ、酢、砂糖、醤油、すり胡麻を入れて混ぜ合わせます。

この中に茹でた牛蒡と人参を入れて混ぜ合わせます。

ゴマの香りが香ばしくてお酢とマッチして美味しい!!

胡麻は使う時にすりすりすると香りが違いますよ!!

サニーレタス、キャベツ、胡瓜、トマト、パセリのサラダと共に。


 162.png 中華春巻き


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豚ロースを細切りにします。

木耳も水で戻して細切り、韮は3cm幅にカット。

春雨も茹でておきます。

春雨はムチムチしてる韓国のサツマイモで出来た春雨。

タンミョンと呼ばれるものを使いました。

フライパンにごま油を入れ、すり生姜を入れて炒めます。

豚肉を入れて炒め、木耳、もやし、春雨を入れて炒めます。

鶏がらスープを入れて、塩、胡椒、オイスターソース入れます。

仕上げに出汁つゆ少々、韮を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

バットに広げ冷まし~~春巻きの皮で巻いて揚げて出来上がり。


 162.png こんにゃくのピリ辛炒め&蕗のおかか煮


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こんにゃくは鷹の爪を入れて、味醂、醤油、出汁つゆで炒めました。

小口切りにして鷹の爪を入れたので、めっちゃ辛くなってしまいました。

蕗は下茹でして皮を剥き、一口大にカット。

昆布だしに、酒、味醂、塩を入れて煮込みます。

仕上げにかつお節を入れてさっと煮込みます。

山椒の葉を添えて~~香しい香りと共に。









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by 19675y | 2017-04-29 07:11 | お店のランチ | Comments(2)
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★4/26(WED)
 ミニハンバーグ・ナポリタン・根菜とはんぺんの煮物・ブロッコリー・枝豆
 折菜と人参の塩昆布和え


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息子弁当

ナポリタンと一緒にフランクフルトも炒めました!!

ご飯の上にどぉ~~ん!と一本乗せです。

ナポリタンの上にはスクランブルエックもね。


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さやちゃん弁当(娘弁当)

焼き春巻き入り。

具はチンジャオロースー風の味付けに豚肉、もやし、木耳、韮、春雨も入れて。 







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by 19675y | 2017-04-29 01:16 | 高校生弁当 | Comments(0)
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★4/25(화요일)
 シンガポールチキンライス・金平・もやしと人参とキャベツのナムル
 ブロッコリー・ゆで卵(白身)・枝豆


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シンガポールチキンライス

2合炊いたチキンライス。

子供の弁当に詰めて残ったご飯を詰め込んだ。

大根と人参の金平を添えて。


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ゆで卵。。。。。飾り切りしたので白身だけが残った。

これをカップにして枝豆盛り付け126.png

隙間にはブロッコリー詰めて。。。。。

定番の野菜のナムルもたっぷり詰め込みました。








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by 19675y | 2017-04-28 01:09 | パパ・ママ弁当 | Comments(0)
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田植えの準備が始まりました。

田んぼが水鏡のようになって綺麗です。

今日はお弁当に入れる初物をご紹介しますね。


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アスパラガス!!

まずはこの3本お弁当用に。

毎日毎日伸びるのを楽しみにしてました。


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今日のお弁当はチキンライスです。

シンガポールチキンライス
これをお弁当箱に詰めて。。。。。


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4/25(TUE)
シンガポールチキンライス・ゆで卵・キャベツと人参ともやしのナムル
アスパラガス・ブロッコリー・枝豆・トマト


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チキンライスは、鶏がらスープ、塩、生姜のすりおろしを入れて炊きます。

オイスターソースに味醂少々入れてタレを作り、盛り付けた鶏肉にかけます。


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さやちゃん弁当は嫌いなトマトは無し。

冷めても美味しいよ!とお言葉頂きました。


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by 19675y | 2017-04-27 09:31 | 高校生弁当 | Comments(2)
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焼餃子

冷凍のニチレイだっけ?王将だったかしら?

冷凍の焼餃子。。。美味しいです。

フライパンに並べて焼くだけ。

油もお水も不要なんて、なんて便利の世の中になったことでしょう!


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六宝菜

豚肉、木耳、白菜、玉葱、人参、韮6種類しか入って無いので、六宝菜。

プチ中華の日です。

お気に入りの中華やさんが閉店してしまったので、

大好きな中華丼に飢えてた子供達。

白飯の上にたっぷりかけて食べてました。

でも餡のとろみがゆるいとのご指摘を。。。。。

同じ味が出せればいいのに。。。かなりハードルは高いです。







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by 19675y | 2017-04-26 10:07 | 一日の食事 | Comments(0)
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★4/21~金曜日のランチ
 鶏の香草パン粉焼き・お煮しめ・韓国冷麺・蕗のおかか煮・折菜のナムル
 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 鶏の香草パン粉焼き


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鶏むね肉は皮を取り除き、1㎝幅にカット。

塩胡椒して小麦粉をまぶしておきます。

バットにパン粉、パルメザンチーズ、塩、胡椒、ガーリックパウダー

山椒の葉を包丁で細かく刻み、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉を焼きます。

軽く両面焼いたら、卵液につけて作っておいたパン粉をまぶし焼きます。

こんがり焼けたら、山椒の葉を盛りつけて。。。。。

香しい春の香りをお楽しみください。

自家製野菜(南瓜・ブロッコリー)のペペロンチーノを添えて。


 162.png お煮しめ


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油揚げ・大根・人参・里芋・結び昆布定番の煮物です。


 162.png 韓国冷麺


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インスタントの農心のふるる冷麺。

スープは添付の物にカクトゥギとキムチの汁を混ぜて。

トッピングは紅白なます、胡瓜、ブロッコリースプラウト。

ひんやりさっぱりの1品です。


 162.png 折菜のナムル


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この折菜ちょっとほろ苦系の折菜です。

すり胡麻、ごま油、醤油で味付け。


 162.png 蕗のおかか煮


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自家製の蕗を茹でて、かつおだし、酒、味醂、塩、醤油、で煮込みます。

仕上げに鰹節を入れてさっと煮ます。







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by 19675y | 2017-04-26 09:51 | お店のランチ | Comments(0)
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★4/24(MON)
 鶏の唐揚げ・がんもと根菜の煮物・玉子焼き・ブロッコリー・トマト


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鶏の唐揚げ

ガーリック風味の唐揚げ。。。。。


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韓国白七味


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唐揚げに合いそうなスパイスが入ってます。

と言うことで、今回の唐揚げは、このスパイスで味付けしてます。

お弁当には、若干ガーリックの香りが強いかもしれないけど。。。。。

なかなかイケてます。


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玉子焼きは、相変わらず人気です。







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by 19675y | 2017-04-26 01:18 | 高校生弁当 | Comments(0)

足羽山デッキ

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さて、お次はちょっと歩いて別腹コースです。

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足羽山デッキ

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おしゃれなカフェレストラン

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桜の季節〜混んでますね。

デッキ(屋上)からは福井市内が見渡せます。

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基本はセルフサービス

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窓際のテーブルからは綺麗な桜が見えます。

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バニラアイスとホイップとキャラメルソース

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キャラメルソースが美味しい‼️

私には一口だけくれました。

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ホットドックセット

ホットドックにクラムチャウダーとサラダが付いてます

サラダも丁寧に作られています。

人参はクミン?のスパイスが入ってるのかしら?

お野菜美味しいです。

ホットドックはケチャップじゃなくて

ボロネーゼソースと粒マスタードが入ってます。

パンもふんわり美味しい‼️って

これも一口しか食べてないよ‼️

アイスカフェラテ飲んで。。。。。

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次はご飯食べに行きたいんだって。。。。。

そうだねぇ〜今度はパパとリサも一緒にね。











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by 19675y | 2017-04-25 00:47 | お外ご飯 | Comments(0)

あたらしや 上店

お山の楽しみは。。。。。

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舞い散る桜と。。。。。

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花見団子に

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おでん&おろし蕎麦&フライドポテト

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福井名物ソースカツ丼

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ざるうどん

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ちょ〜くつろいでますね。

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花見そば〜さくら舞い散る~~

ケツメイシのさくらが頭の中に流れてきます。

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今年は1週間遅い足羽山散策でした。

でも、まだ続きます。。。。。

無限の胃袋を持つ子供達です。









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by 19675y | 2017-04-24 23:52 | お外ご飯 | Comments(0)

趣味の料理日記


by マリリン