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★3/10 金曜日のランチ
 ミートボールと春キャベツのトマト煮込み・千切り大根とジャガイモの煮物
 揚げ餃子・3色ナムル・ミックス豆の甘煮・漬物・味噌汁・ご飯 


emoticon-0152-heart.gif ミートボールと春キャベツのトマト煮込み


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合挽き肉に玉葱をたっぷり入れてミートボール作りました。

ミートボールと言いますが、ラグビーボールのような形です。

缶詰のカットトマトにプチトマト(冷凍しておいたもの)をプラス。

玉葱も一緒に煮こんでいます。

ミートボールをしっかり煮込んだ後、一口大に切ったキャベツを追加。

弱火でじっくり煮込みました。


 emoticon-0152-heart.gif 千切り大根とジャガイモの煮物


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切り干し大根を水で戻し、ジャガイモ、人参と一緒に煮こみました。

切り干しが柔らかくしっかり味が染みこむように

たっぷりのお出汁で煮込んでいます。

鷹の爪も入れて煮てあるので、ピリ辛な煮物です。

ホクホクのジャガイモも美味しいです。


 emoticon-0152-heart.gif 揚げ餃子


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豚ひき肉、韮、葱、エノキ、白菜。

白菜はみじん切りして浅漬けの素をまぶしてしばらく置きます。

しんなりしたら、硬く絞ってボールに入れます。

韮、葱、エノキも細かく刻み豚ひき肉と共にボールに入れます。

鶏がらスープの素、塩、胡椒、胡麻油を入れてよく混ぜ合わせます。

揚げ餃子にするので、そのまま食べれるように少し濃いめの味付けで。


 emoticon-0152-heart.gif 3色ナムル


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冬野菜の代表ブロッコリーともやし、人参をナムルに。

ごま油とすり胡麻の香りが食欲をそそる1品です。


 emoticon-0152-heart.gif ミックス豆の甘煮 


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豆ご飯用の豆だったのですが、甘煮にしてしまいました。

大豆や青大豆、黒豆、白インゲン豆などなど。。。。。

煮崩れしてしまった豆もあります。

若干お砂糖がバーゲンセールになってしまいました。









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# by 19675y | 2017-03-12 10:44 | お店のランチ | Comments(0)

春到来!!

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いきなりの雪

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ずっしりとのしかかる心の重圧?

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木漏れ日の風景にも癒されず。。。

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雪だるまなんぞ作って気を紛らわすも。。。

心配は尽きず。。。

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桜じゃないけど。。。。。咲いたよ‼️

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407ありました。

合格です。

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もう〜何見ても嬉しくなるわ‼️

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こんなとこでも喜びを爆発させてしまった‼️

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チアダン‼️も頑張ったし、

息子も頑張った‼️

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お祝いはやっぱりこれで。。。。。

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福井の祝い事といえば。。。。

秋吉の焼鳥ですね。

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串カツもつけて。。。。。

最高に美味しい焼鳥になりました。








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# by 19675y | 2017-03-11 16:45 | 子育て | Comments(0)
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鮭のアラを買ってきました。

アラと言ってもカマのところなので、脂がのってて美味しいです。

塩をしてない生の鮭なので、秋田の男鹿の塩を振りかけこんがり焼きました。

塩加減も焼き具合もGOOD!!

ついついご飯が進んじゃいます。


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2色丼お弁当用に仕込んだそぼろなんだけど。。。予定確認してなくて。

テスト期間や高校受験日で学校が休みになったり。。。お弁当もお休み。

ほうれん草は作るの面倒だったので無し。玉子と鶏そぼろで2色丼です。

その他、ポテトウインナー、野菜のナムル・ハニーヨーグルト。

朝は活動の始まり、しっかり食べて1日頑張ります。







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# by 19675y | 2017-03-10 00:05 | 一日の食事 | Comments(0)

カフェあんのん

土曜日思ったより早く用事が済んだので

娘と二人でお茶して来ました。

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ハチミツとバニラアイスが乗ったトースト

たっぷりのハチミツがかかってて美味しい‼️

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カフェモカとアメリカンコーヒー

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手作りのケーキも美味しそうだったわぁ〜








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# by 19675y | 2017-03-09 09:48 | お外ご飯 | Comments(0)
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★3/9 木曜日(THU)
 ミートボール・小松菜とはんぺんの煮物・白滝炒め・カニカマと葱の玉子焼き
 ワカメふりかけ・かつお梅・ご飯・たけのこの里


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ミートボール

甘酢タイプのミートボールです。


小松菜とはんぺんの煮物

おなじみのお弁当メニューです。

緑黄色野菜はどうしても入れたい!!


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白滝炒め

七味を効かせて、ヘルシー美味しい1品です。


カニカマと葱の玉子焼き

カニカマの色味がお弁当に彩をくれます。

食べても玉子焼きの旨みをUPさせてくれる嬉しい食材です。


おやつはたけのこの里。

きのこの山とたけのこの里どっちがいい?と言ったらたけのこの里と。

私は。。。きのこの山の方が好きなんだけどなぁ~~









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# by 19675y | 2017-03-09 09:24 | 中高校生弁当 | Comments(0)

土鍋で煮ぞうめん

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土鍋で煮ぞうめん作りました。

太めの素麺=太口素麺を使って作ります。

具材は、白菜、葱、エノキ、豆苗、椎茸、鶏つみれ、水餃子。

味付けは、かつおだしに塩、醤油、酒、味醂。


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鶏つみれ

鶏むね肉のミンチに生姜、昆布だし、エノキ、葱、片栗粉を入れてよく練り合わせた物。


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水餃子

冷凍の水餃子...メーカーは忘れたけど、これ美味しいです。

ムチムチしてて、中の具がじゅわぁ~~っと美味しい!!

具材と麺を楽しんだ後は。。。。。。


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〆の雑炊!!


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炭水化物なメインに〆も炭水化物。

究極の炭水化物晩ご飯です。







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# by 19675y | 2017-03-09 00:58 | 一日の食事 | Comments(0)
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★3/7 火曜日のランチ
 鯖の南蛮漬け・大根と鶏の旨煮・マカロニサラダ・ブロッコリーのガーリックマリネ
 南瓜とひじきの炒め煮・漬物・味噌汁・ご飯 


emoticon-0152-heart.gif 鯖の南蛮漬け


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鯖を筒切りして、軽く塩胡椒して、片栗粉と小麦粉を同量合わせた粉をまぶす。

南蛮漬けのタレは、水、醤油、酒、味醂、酢、砂糖、鷹の爪を合わせます。

一旦火にかけ、沸騰の手前で止めます。

油でじっくりカラッ!っと揚げて、南蛮漬けのタレにジュ!っと漬け込みます。

玉葱のスライスと人参の細切りも一緒に漬け込みました。

茄子とピーマンの素揚げも。

甘酢がすっきりさっぱりいいです。

野菜で鯖が全然見えてないですemoticon-0141-whew.gif 


emoticon-0152-heart.gif 大根と鶏の旨煮


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大根・人参・竹輪・鶏手羽中肉じっくり煮込んで鶏の旨みがしみ込んだ煮物です。

越冬大根の美味しさを味わってください。


 emoticon-0152-heart.gif マカロニサラダ


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カットマカロニを使って、胡瓜、生ハム、トマトと合わせました。

マヨネーズ、クレイジーソルトで味付け。

サニーレタス、キャベツの千切りと共に。


 emoticon-0152-heart.gif ブロッコリーのガーリックマリネ


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ちょっと色味は悪いですが美味しい1品です。

ブロッコリーは一口大の房に分けて、茎は皮を剥いて一口大に。

硬めに塩茹でしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを入れ炒めます。

弱火で、じっくりゆっくり茶色になるまで炒めます。

ボールに酢、塩を入れて、ガーリックオイルを入れ混ぜ合わせます。

塩が溶けたら、茹でたブロッコリーを漬け込みます。

ガーリックの香りのマリネの出来上がり。


 emoticon-0152-heart.gif 南瓜とひじきの炒め煮


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ひじきは水で戻しておきます。

鍋に出汁、醤油、砂糖、味醂、酒、鷹の爪を入れて煮込みます。

南瓜は一口大のサイコロ状にカットして油で揚げておきます。

ひじきの煮汁が少しになってきたら、揚げた南瓜を入れます。

煮汁が無くなるまでしっかり炒め合わせます。









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# by 19675y | 2017-03-08 09:36 | お店のランチ | Comments(0)
高校受験のため、県立高校生はお休み。

試験期間中なのでお勉強しなけれないけないのですが。。。。。

ちょっと私のお手伝いをお願いしました。

本来ならママ弁になるのですが、

今日はママ弁がさやちゃん弁当になりました。

息子のお弁当のおかずの余りを詰め込んで。


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★3/7 (화요일)

 鶏の唐揚げ・ほうれん草とベーコンのソテー・カニカマ天ぷら・かつお梅・ご飯


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鶏の唐揚げ

ほうれん草とベーコンソテー

このほうれん草~自家製で、寒い冬を乗り越えてきた越冬ほうれん草。

粘り強く試験に立ち向かうのだぞ!!と言う思いを込めて作ったのよね。

思いは届いたかなぁ~~

朝からお母さんはうるさい!としか言われなかったからなぁ~~

明日は、黙っていなきゃ。。。。。頑張ろう!!


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カニカマの天ぷら&かつお梅

(´∀`*)ウフフ~~食べ方見てると、

梅干し少しずつほぐしてちまちま~~ご飯食べてる。

あんまり子供のお弁当食べてる姿って見ないからね。

ちょっと、新鮮だわ!







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# by 19675y | 2017-03-07 23:37 | 中高校生弁当 | Comments(0)
今日は高校受験の日。

高校生の姉は受験があるため、学校はお休み。

温かいお弁当がいいかなぁ~~って思って姉のお弁当箱を借りて。。。


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★3/7 火曜日(TUE)
 好きな物いっぱい入れた合格必勝弁当


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鶏の唐揚げ&ハンバーグ

ブロッコリー、プチトマトも添えて。

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大好きなほうれん草とベーコンのソテー

カニカマの天ぷら。。。これに関しては❓好きかどうかは知らない。

チルドルーム覗いたら目についたので作ってしまった。


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梅干しが嫌いなので、ワカメのふりかけかけて。

姉のお弁当箱なので、もしかしてお弁当足りないかも?

小腹用に甘食を入れておいた。

実は昼食後が苦手な数学なので、

あんまりお弁当多すぎだと頭が働かないかなぁ~なんて思ってね。

今日の結果は。。。。。英語と数学はクソだと言ってましたemoticon-0106-crying.gif

母は、胃が痛いぞ!!ここ2,3日どうも胃が痛くて仕方ない。

あと1日。。。。。。







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# by 19675y | 2017-03-07 23:21 | 中高校生弁当 | Comments(0)
土用のお昼はカツサンド!!と次女が言った。

それでは、作っていただきましょう!!

まずは、豚ロース肉を買ってきました。

豚カツどう作るの?

えっ?

いつもチキンカツ作るってるじゃないの。

でも豚肉どうやって使っていいかわからない?

あれれ~~どれだけ豚カツが登場してないか?

と言うか、いつの下処理しちゃってて、衣だけつけてもらってたような。

一から教えないといけないのね。

豚ロースの筋切りやあれやこれや伝授。

1枚肉が揺らぐことなく、綺麗な平たい豚カツが出来上がりました。

それを揚げて、ソースに浸し。。。。。。


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8枚切りの食パンに挟んでカツサンド作りました!!


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カツサンド

食パンは両面フライパンでじっくり焼きます。

マヨネーズを薄く内側に塗り付けます。

カツはカツ丼用のソースにたっぷり浸しレタスで挟んでパンに乗せます。


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ううう!!美味しい!!

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ホットサンド

ガスレンジで焼くタイプのプレス機使ってます。

鉄板の内側に薄くバター塗ってパンをはさみプレスして焼きます。


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中身は玉子サンド

バターの香りがほんのり美味しいです。

カリッと焼けたパンも美味しいよ。


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苺サンド

ついでのついでに作ってしまった。

お雛様のケーキ作る予定で生クリーム買ってあったんだけど。。。。。

やっぱり、作る気にならなくて。。。苺サンドね。










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# by 19675y | 2017-03-07 08:56 | 一日の食事 | Comments(0)

趣味の料理日記


by マリリン