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★2/24 金曜日のランチ
 鶏塩唐揚げ・おでん・炒めビーフン・南瓜サツマイモとピーマンの南蛮味噌炒め
 岩海苔佃煮・漬物・味噌汁・ご飯


 emoticon-0152-heart.gif 鶏塩唐揚げ


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若鶏を一口大にカット。

酒、塩、胡椒、砂糖、すり生姜、すりニンニクを入れてよく揉みこみます。

砂糖が入るとお肉がムチムチして柔らかくなります。

10分以上漬け込んだらOK!一晩おいてもいいです。

片栗粉をまんべんなくまぶし、しばらくなじませカラッと揚げます。

レモンと柚子胡椒を添えて。


 emoticon-0152-heart.gif おでん


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大根・結び白滝・竹輪・油揚げ・ごぼ天そろそろおでんの時期もわりかしらね。

しっかり味の染みた美味しいおでんです。


 emoticon-0152-heart.gif 炒めビーフン


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茹でたビーフン・キャベツ・もやし・人参・椎茸・アスパラガス。

もやしとアスパラガスはさっと茹でておきます。

キャベツは少し太めの千切り、椎茸は薄切りします。

フライパンにごま油をひいて、ビーフンを入れ炒めます。

キャベツ、椎茸を入れ、さっと炒めます。

もやし、人参、アスパラガスを入れ、鶏がらスープの素、塩、胡椒で味付けます。

さっぱり塩味のビーフンです。


 emoticon-0152-heart.gif 南瓜とサツマイモとピーマンの南蛮味噌炒め


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南瓜、サツマイモは小さ目の乱切りにし、油で揚げます。

ピーマン(パプリカ)も小さくカット、さっと油で揚げておきます。

フライパンに南蛮味噌と酒と味醂、出汁つゆを入れて煮立たせ、

揚げた野菜を入れてよく絡ませたら出来上がり。

ピリ辛のタレが甘い南瓜やサツマイモにマッチして美味しいです。


 emoticon-0152-heart.gif 岩海苔佃煮


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これだけでも、ご飯が食べれちゃいます。








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# by 19675y | 2017-03-04 01:46 | お店のランチ | Comments(0)
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★2/28 火曜日(TUE)
 鶏つくねの照り焼き・玉子焼き・3色ナムル・ブロッコリー


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鶏つくねの照り焼き

鶏むね肉のミンチにエノキ、葱、人参、生姜、昆布だし、片栗粉、ごま油を入れてよく練る。

一口大に丸め、片栗粉をまぶしサラダ油をひいたフライパンで焼きます。

味醂、醤油、だしつゆを入れて照り焼きに。

一緒にブナシメジも炒めました~~七味も少々~チョイピリッと。


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玉子焼き

ネギを入れて厚焼き玉子に。

可愛くハート型に。

自家製ブロッコリーを添えて。


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3色ナムル

もやし、人参、スナップエンドウ









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# by 19675y | 2017-03-03 06:01 | 中高校生弁当 | Comments(0)

二つの豚カツ

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ソースカツ

豚ロース肉をトンカツにしていただきました。

ソースかけながら食べてたので、揚げたままの状態なんです。

ごめんなさい!


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煮カツ

水に、出汁つゆ入れて煮立たせます。

玉葱がしんなりしたら、揚げたロースカツを1.5㎝幅にカット。

カツを乗せてさっと煮込んだら、ときほぐした卵を回し入れます。



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とり野菜ピリ辛味噌鍋

白菜、葱、人参、油揚げ・韮・鶏のつみれさほど辛くないです~~

丁度いい、旨辛味です。

味噌汁代わりの汁物1品です。

具もたっぷり入ってるけどね。








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# by 19675y | 2017-03-03 00:05 | 一日の食事 | Comments(0)

ある日の晩ご飯

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自家製キャベツとひき肉の香味炒め

最近春になって食べ物がないのか?

鳥たちが畑を荒らしに来ています。

青梗菜は葉っぱの先がギザギザになってしまっています。

キャベツは襲われないように、ネットをかけて防御しています。

豚ひき肉をニンニクと生姜で炒め、

味噌、醤油、味醂、砂糖、酒、出汁つゆで味付け。

鷹の爪は入れず(息子が辛いの苦手)七味を少々振り入れます。

しっかり目の味付けで、ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。


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わかめぽん酢

私の一押し!!

最近のお気に入り~~へるしーだよぉ~~~ん!

茅乃舎のつぶぽん酢美味しいです。


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ホルモン焼き

最近実家の母がホルモンにはまってます。

自分が食べるために買ってくるんだけど、わが家の分も買ってくれるんです。

家計に助かる母のはまり。。。。。長く続いてくださいemoticon-0136-giggle.gif

もやしとキャベツとたっぷり入れて炒めます。

若干味が薄くなるので、自家製の焼き肉のタレをプラスして作ります。

ホルモン大好きの次女が嬉しそうです!!

ホルモンに関しては息子は苦手なので手を付けません。

ほぼ次女独り占め状態です。

そして、食べ終わった後はご飯を入れて煮込み卵でとじる。

最後の最後まで食べきるホルモン好き娘です。








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# by 19675y | 2017-03-02 09:43 | 一日の食事 | Comments(2)
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パブロのチーズタルト


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まばゆいばかりの黄色のチーズタルト。



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焼き具合はミディアム


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タルトのサクサク感とふわっととろけるクリームチーズ。

私的にいえば、チーズがもう少し濃厚でもいい感じかな?

とろとろ系が苦手なので。。。。。

昔ながらのカチッとレモンの効いたチーズケーキが好き。

でも、チーズケーキ好きの息子がちょーはまって食べてました。








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# by 19675y | 2017-03-01 10:15 | お菓子 | Comments(2)

和楽紅屋

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和楽紅屋のラスク

このお店のパティシエは辻口裕啓さん!

お隣の県の方なのでちょっとなじみ深い気がする(私の勝手な思い込み)


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和ラスク~

和三盆、希少糖、北海道産の発酵バターを使って焼き上げた物。

メチャメチャ優しいお味で、甘すぎなくて食べた時の歯もろさがすごくいい。

この3種類の中では一番好きだわ!

和ラスクショコラ~

少しビターな大人のラスクって感じ。

ショコラがかかっている分、和ラスクより硬さを感じます。

彩りラスク~

苺のラスク。。。甘酸っぱい苺の香りが素敵に表現されてます。

初恋の味?って感じかしら?








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# by 19675y | 2017-03-01 09:43 | お菓子 | Comments(2)

カキフライ

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カキフライ。。。。。。作りました。

何故だか無性にカキフライが食べたくなった。

レモンでいただくのと。。。。。


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タルタルソースでいただくのと。。。。。

タルタルは茹で玉子とらっきょうと粒マスタード、マヨネーズ、お酢で作ります。

甘酸っぱいタルタルが美味しいです。

でもねぇ~~カキがなぁ~~今一だったね。

ぷりぷり感がない!!

私の頭の中のカキフライって、高校生ぐらいなんだけど、

厚生年金会館っていうところがあって、

お茶会のお昼ご飯にレストランだ出されたのがカキフライだったの。

そのころはカキフライがあまり好きではなかったんだけど、

このカキフライがことのほか美味しくて、

サラダのドレッシングとレモンとカキフライが美味しすぎたのよね。

未だに美味しかっいた記憶が残ってる。

これってすごいなぁ~~って思うわ。

こんな料理が作れるようになるといいなぁ~~

頑張ろう!!







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# by 19675y | 2017-03-01 01:06 | 一日の食事 | Comments(2)
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鶏手羽中で作ったチキンカレー

本当は新ジャガのころ煮に使おうと。

ジャガイモも新じゃが買ったんだけど。

気分が煮物じゃなくて。。。。。

ついついカレー作ってしまった。

煮物より人気あるからね。

でもねぇ〜スープカレー作るときみたいに

煮込んでる時間が短かかったので

身剥がれが悪くて。。。。。

かぶりつかないとダメで、

めんどくせーと言われました。

それでも、お鍋は空っぽになってたので

めんどくさくっても食べるんだとemoticon-0136-giggle.gif







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# by 19675y | 2017-03-01 00:54 | 一日の食事 | Comments(3)
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★2/27 月曜日(월요일)
 海老チリ・おでん・焼きそば・スナップエンドウ・ブロッコリー
 ご飯・ワカメ・かつお梅


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前日の残りの海老チリ・おでん

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焼きそば・スナップエンドウ・ブロッコリー








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# by 19675y | 2017-02-28 01:10 | パパ・ママ弁当 | Comments(2)
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★2/27 月曜日(MON)


 
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若鶏と竹輪の塩胡椒炒め・ブッコリー・焼きそば


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白菜とはんぺんボールのくたくた煮・スナップエンドウ


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今日のおやつ。。。。。クッキー








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# by 19675y | 2017-02-28 01:00 | 中高校生弁当 | Comments(0)

趣味の料理日記


by マリリン