晩ご飯

 火曜日は、恒例の石焼ビビンバで~す!なんせ、石焼の鍋がお店(私の仕事場)にしか置いてない。火曜日は、ピアノ教室があるので毎週お店で晩ご飯してます。昨日は、豚のひき肉があったので、オーソドックスにナムルいっぱいのビビンバを作りました。
e0107171_9212566.jpg

★石焼ビビンバ ニンジン・もやし・アスパラガス・サンチュ・サニーレタス・豚挽き肉を焼肉のタレで炒めた物
 キムチ・卵

e0107171_9235638.jpg

★チーズ入り石焼ビビンバ 以前、大阪のいとこから“ビビンバにチーズいっぱい入れて食べました”とメールが来ました。
 いやぁ~ビビンバにチーズはまだ入れたことがなかったので、チーズ入りつくって見ました。
 チーズが伸びる伸びるとろけかかりがいいですね。
# by 19675y | 2007-06-13 09:29 | 韓国料理 | Comments(0)

夏野菜でキムチ

 グリンピースやそら豆の季節が終わりました。野菜の旬も一時に集中するので大変です。
今は、夏野菜が頭角し始めました。大根・ニンジン・カブ・きゅうりete......
韓国語できゅうりは오이(オイ)、大根は무(ム)と言います。皆さんも聞いたことあるでしょう~
オイキムチとかカクテギとか。オイキムチは、きゅうりの中に大根やニンジンをはさんでつけたもの、カクテギは大根をさいの目に切ってつけたキムチのことです。焼肉店に行ったら必ずあるキムチの王道ですね。今回は、チョッと時間も無かったので、簡単即席キムチ2品作りました
e0107171_522254.jpg

★千切り大根のキムチ
e0107171_543618.jpg

★きゅうりのキムチ(オイキムチ)
# by 19675y | 2007-06-13 05:10 | 韓国料理 | Comments(0)

外食(외식)

 チョッと前の金曜日、子供達と私の母の5人で食事をしに、福井市の下馬(げば)町というところにある『あぶり焼き もも蔵』へ行ってきました。いわゆる、焼肉屋居酒屋のような~~とにかくメニューが多いです。このお店、週末は予約してないとすぐいっぱいになってしまいます。私たちが行った金曜日は、食事をしたぶんの半額チケット払い戻しをしています。29日は、肉の日でなんとお肉一皿(何でもだったような)290円で食べられます。この日何故だか、パフェが食べたくってこのお店にしたんですよ。いやぁ、ここにくればパフェは食べられる。ファミレスでも良かったんだけど、子供達が“お肉!”と叫んでいたので・・・・。今回の食事で1番気に入ったものをご紹介しましょう。
e0107171_5502763.jpg

★トマトサラダ
 薄~く切ったトマトの美しさ。何てよく切れる包丁なんだろう~~。う~うちの包丁もよく磨いたらこんな風に切れるかな(ーー;)・・・見てる観点が違うぞ?このかかっているソースも、トマトの味にマッチしてすごく美味しかったです。見ても食べてもグーでした。

e0107171_5554628.jpg

★ビックパフェ
 名前は違ったかも?とにかく食べたかったパフェ。子供と4人でついばむには、大きい方がい いからとジョッキに入ったパフェを取りました。・・・・・(ーー;)もっとバニラアイスをいっぱい入  れてほしかった。中にケーキまで入れなくていいから~~!!チョッと、不発でした。
# by 19675y | 2007-06-12 06:01 | 一日の食事 | Comments(0)

桃のシャーベット

 桃の缶詰かってきました。黄桃が良かったのですが、なかったので白桃を・・・・。
子供の頃、熱を出すとよく食べさせてもらったのが、桃の缶詰。何故なのかはよく解らないけどきっと、私が桃が好きだから。なんじゃそりゃ~~。缶詰だと1年中食べられますもんね。やさしい親心なんですね。でも熱出して辛い時になると、美味しいものばかり、好きなものばかり買ってくれたので、損だって子供心に感じてました。だって、食べたくないんだもん!
 それでは、この桃の缶詰でシャーベットを作ってみましょう!★\(^o^)/★
   。。。★ 材 料 ★。。。

    桃の缶詰・粉ゼラチン      ★たったこれだけでいいで~す。

   。。。★ 作 り 方 ★。。。

1、桃の缶詰を汁と具(桃)に分けてください。汁を切った桃を、ミキサーにかけます。

2、粉ゼラチン小さじ2を、大さじ2の水でふやかします。

3、鍋に缶詰の汁を入れます。沸騰しないようにゆっくり温めます。温まったら、ふやかした     粉ゼラチンを入れてよく溶かします。

4、ゼラチンが溶けたらその中に、ミキサーにかけた桃を混ぜ合わせます。
  カップに入れて、荒熱が取れてから、冷凍庫に入れ固めます。
e0107171_5395256.jpg

★桃のシャーベット
★さあ!これで出来上がりです。凍らせなかったら、ゼリーより柔らかめのジュルレって感じ。
 果肉を、さいの目に切って混ぜ込んでもいいです。食感が変わってまたいいです。
# by 19675y | 2007-06-11 05:43 | お菓子 | Comments(0)

キムチチゲ

 メッチャ凄い雷でしたね。ど~ん!と、体に衝撃が感じられるほど。怖がりの息子は、ビビッてるかと思いきや・・・チョッとは、お兄ちゃんになったのでしょうか?でも、恐竜博物館では、中に入れなかった小心者です。今日雨は降ってないけど、と~っても寒いです。寒い日は、やっぱりこれですね。そう!キムチチゲ(김치찌개)あ~考えただけでも美味しそう★(●^o^●)★でも、暑い夏にも、汗をだらだらかきながら食べるのも最高です。
e0107171_8475055.jpg

e0107171_8481439.jpg

★本日のキムチチゲ材料
  ジャガイモ・たまねぎ・にんじん・ニラ・ネギ・しいたけ・本シメジ・豆腐・なめこ・キムチ
  唐辛子・コチュジャン・牛だし

e0107171_8534836.jpg

★キムチチゲ  野菜いっぱいのチゲを召し上がれ!





 
# by 19675y | 2007-06-10 08:58 | 韓国料理 | Comments(0)

晩ご飯

 この間、鯖を買ったんですが、この時期の鯖は脂が乗ってなくって美味しくないです。
でも鮭は、油がのっててジュワ~っと焼けて美味しかったです。純和風にと思ったのですが、味噌汁の変わりに・・・テンジャンチゲ作りました。もちろん!キムチ入り。
e0107171_86879.jpg

★鮭定食・・・食べきれませんでした。夕飯は、いつも残りものの始末ばっかりだから・・・・
        私は、チゲとキムチだけで十分です。

 実は、この日は子供達は、別メニューでした。おばあちゃん(私の母)が、孫に食べさせたくって、ステーキを買ってきてくれました\(^o^)/。大好きなんです、うちの子たち。私は、どっちかって言うと、豚や鳥が好きなので(実は、牛肉は高いからあんまり買わない)。サイコロステーキにしてしまうともったいないので、今日は子供達に、ナイフとフォークの練習をしてもらうことにしました。
e0107171_8205876.jpg

★ステーキ・・・もやし炒め・ポテト・アスパラガス・ナポリタン添
# by 19675y | 2007-06-10 08:30 | 一日の食事 | Comments(0)

イチゴジャム

 MO~疲れたよ~!先週は、毎晩毎晩!ジャム作り。冷凍庫の中は、イチゴジャムでいっぱいです。昨日は雨が降って助かりました。もうそろそろ止めておこうと思うのに、畑に赤いイチゴを見るとついつい・・・・・。貧乏性です。もったいない!って思っちゃってさぁ~~
e0107171_7374696.jpg

★うちの畑のイチゴちゃん  真っ赤で美味しそう~~??実は、結構すっぱい!(~_~;)
  でも、ジャムになると美味しいんですよ。毎日このボールに1~2杯取れます。
  1~2日は、子供達も“イチゴ狩りだ~”と喜んでましたが、今ではダレも採ってくれません。
  腰が痛いです!蚊に刺されて、痒いよ~!!
e0107171_750490.jpg

★イチゴジャム
  プレーンヨーグルトに入れて食べます。紅茶に入れても、美味しいです。もちろんパンにも。
  うちの子供たちは、そのまま食べてます・・・・・(;_;)/~~~やめてよ~~
# by 19675y | 2007-06-10 07:55 | お菓子 | Comments(0)
 今週は、畑のお豆たち(スナップえんどう・グリンピース・そら豆)がピークを迎えました。
この豆たちは、大豆とはちょっと栄養価が違い、たんぱく質と炭水化物・カルシウムが多く、ビタミンB1・B2が含まれています。旬のものを旬の季節に味わいましょう!
e0107171_6531643.jpg

★月曜日(월요일)
  とり胸肉のゴマ焼き・ゆで卵・ポテトサラダ、エビフライ・ウインナー

e0107171_6563178.jpg

★水曜日(수요일)  鶏肉とピーマンの炒め・グリンピースとたまねぎのかき揚げ・かにカマとネギ入り玉子焼き
  ほうれん草の胡麻和え

e0107171_702561.jpg

★木曜日(목요일)
  焼肉・ほうれん草とちくわのバター炒め・煮物・塩茹でそら豆

e0107171_734382.jpg

★金曜日(금요일) グリンピース入りオムレツ・ひじきの煮物・枝豆がんもどきの煮物・ポテトサラダ

今週は、火曜日はお弁当がいりま宣でした。
# by 19675y | 2007-06-09 07:11 | パパ・ママ弁当 | Comments(0)

600円ランチ

e0107171_515187.jpg

★火曜日(화요일)
チキンカツ・エビフライ・チャプチェ・魚の甘酢あんかけ・きゃらぶき・煮物

e0107171_5204113.jpg

★金曜日(금요일) 鯖の塩焼き・ちくわの磯辺揚げ・茶碗蒸し・しらすおろし・折菜の煮物
# by 19675y | 2007-06-09 05:26 | お店のランチ | Comments(0)

お昼ご飯

 韓国風ペペロンチーノを作りました。韓国風といっても・・・ただキムチが入っただけなんですけど(^^ゞ。ひたすらキムチにこだわってます。あんまりレパートリーの枠がないので、色々考えてるんですが、新しいことに挑戦すると案外美味しくなくって(~_~;)たまにメッチャ美味しいもんになったときは、やっぱ嬉しいです。お野菜もたくさん摂りたかったので、たまねぎやアスパラガスをたくさん入れて作りました。うちで取れたアスパラガスとたまねぎです。食育が叫ばれる時代です。地産地消をめざしましょ!!
e0107171_5592327.jpg

★韓国風ペペロンチーノ
# by 19675y | 2007-06-08 05:58 | 韓国料理 | Comments(0)

趣味の料理日記


by マリリン