人気ブログランキング | 話題のタグを見る

キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ

キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00034443.jpg


★11/16~金曜日のランチ

 
 キャベツと茸のミンチカツ・大根煮しめ

 目玉焼きの甘酢あんかけ・大根と人参と牛蒡の金平

 紅白なます&茗荷の甘酢漬け・漬物・味噌汁・ご飯



 162.png キャベツと茸のミンチカツ


キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00035303.jpg


自家製キャベツが取れ始めました。

キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00400867.jpg

柔らかくて美味しいので、

ミンチカツに刻んでたっぷり入れました。

茸の季節でもあるので、

ブナシメジも細かく刻んで入れました。

キャベツは細かく刻んで

塩をしてレンジで30秒ほどチン!

よく混ぜて、粗熱が取れたら、水気を絞ります。

合挽き肉に卵、牛乳、パン粉、

キャベツ、ブナシメジを混ぜ合わせます。

味付けは、ナツメグ、牛だし、塩、胡椒。

しっかり揉み込み、小判型に成形、

小麦粉、卵、パン粉でミンチカツを作り

油でじっくり揚げます。

特製ソースに漬け込み盛り付けました。

ピーマンの素揚げも添えて。

自家製のサニーレタスや水菜もサラダにして。


 162.png 大根煮しめ


キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00040071.jpg


大根・里芋・人参・絹揚げ・結び昆布

しっかり味を含んだ野菜達、

美味しいです。


 162.png 目玉焼きの甘酢あんかけ


キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00041612.jpg


ハート型で目玉焼きを焼きます(半熟)

鍋に水、ケチャップ、醤油、

豆板醤、砂糖、酢を入れて煮立たせます。

豆板醤は辛くならない程度で、

味を引き締めるのに使いました。

水溶き片栗粉でとろみをつけて。

自家製ブロッコリーを添えて。


 162.png 大根と人参と牛蒡の金平


キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00054579.jpg


大根、人参は細切り、

ごぼうはささがきして

さっと茹でておきます。

フライパンにごま油を入れて

材料をすべて入れます。

鷹の爪を入れて

大根が透き通る位まで炒めます。

酒、味醂、砂糖、ほんだし、醤油を入れて

水分が無くなる位まで炒めます。


 162.png 紅白なます&茗荷の甘酢漬け


キャベツと茸のミンチカツ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_00041072.jpg


今年の茗荷はこれで最後です。

今年は暑すぎて、

茗荷余り取れませんでした。

紅白なます。。。

今からが大根の季節。

漬物に、酢の物、煮物、おでん、おろしなどなど

色々楽しめる食材です。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。


にほんブログ村

by 19675y | 2018-11-18 00:39 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31