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和風あんかけカレー★(^^♪・・・・・700円ランチ

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★12/14~金曜日のランチ

 和風あんかけカレー・お煮しめ

 野菜と牛蒡のサラダ

 海老フライ・大根葉の甘辛炒め

 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 和風あんかけカレー


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フライパンにサラダ油を入れて、

スライスした玉葱を炒めます。

玉葱が透き通ってきたら、

カレー粉と鷹の爪を入れて炒めます。

香りが立って来たら、

出汁(かつおだし)を入れ煮ます。

鶏手羽元はこんがり焼き、

カレーの中に入れて煮込みます。

醤油、酒、味醂を入れて味を調える。

仕上に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ブロッコリーは茹で、

南瓜、ピーマン、椎茸は素揚げします。

これをトッピングしてお出ししました。

だし香るとろみカレーでございます。


 162.png お煮しめ


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大根・里芋・絹揚げ・人参・結び昆布・結び白滝

ほっこり美味しい煮物です。


 162.png 野菜と牛蒡のサラダ


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牛蒡と人参は細切りにします。

お鍋に水、コンソメ、砂糖少々、バターを入れ、

牛蒡を煮込みます。

下味が付いたら、人参を入れさっと煮ます。

笊に取り上げ、粗熱が取れたら、

マヨネーズ、すり胡麻と合わせます。

サニーレタス、胡瓜、トマト


 162.png 海老フライ


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バナメイエビを海老フライに。。。。。

小さいけど、さっくり美味しいです。

タルタルソースとレモンで。 


 162.png 大根葉の甘辛炒め


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大根葉は茹でて、細かく刻みます。

フライパンにごま油をひいて、

鷹の爪を入れ大根葉を炒めます。

酒、味醂、醤油、ほんだし、

砂糖を入れ水気が無くなるまで炒めます。

甘辛い味がご飯のお供にばっちりです。








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by 19675y | 2018-12-26 22:17 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
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