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鶏つくね丼

鶏の胸肉でつくねを作ります。

鶏の胸肉をミンチにして、

     玉葱・・・・・みじん切り

     エノキ・・・・5㎜幅に切る

     ニラ・・・・・5㎜幅に切る

     人参・・・・・みじん切り

     マヨネーズ

     鶏がらスープの素

     生姜の搾り汁 


これ全部ミンチと一緒に入れて手でもみもみ~~

よく練ってスプーンですくって小判型に。


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片栗粉まぶします!!


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フライパンにサラダ油少し多めにひいて

弱火でこんがり焼く。


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醤油・味醂・酒・砂糖・出汁つゆ

ちょっと多目に作ります。


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焼き上がったつくねに一気にタレを入れます。

弱火でタレがつくねに絡むように炒めます。

まぶした片栗粉がとろりとしたタレを作り出します。


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つくねを焼始めるちょっと前から点火。

中火で炊き始めます。

グツグツ湯気が上がって来たら

火を弱火にして13分。

おこげほしい時は最後に10カウント強火。

火を止めて10分蒸らす。


鶏つくね丼_e0107171_23475812.jpg


温泉玉子を添えて。。。。。


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つくねで食べてもいいし


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炊き立てのご飯と一緒に・・・・・


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つくね丼で食べるのも美味しいです!!









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by 19675y | 2019-02-13 00:09 | 一日の食事

趣味の料理日記


by マリリン
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