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鶏の唐揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ

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★2/8~金曜日のランチ

 鶏の唐揚げ・根菜と練り物の煮物

 春雨の中華サラダ・茶わん蒸し・刻み昆布の煮物

 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 鶏の唐揚げ


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若鶏はきれいに洗って余分な脂肪を取り除きます。

一口大に切って、

酒、塩、昆布だし、生姜の搾り汁、醤油で下味を付けます。

片栗粉1:小麦粉1の分量で粉を入れ、

手でよく揉み込みます。

油でカリッと揚げて出来上がり。

生野菜と共に盛り付けました。


 162.png 根菜と練り物の煮物


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大根・里芋・もちもちばくだん、絹揚げ・椎茸・インゲン豆

しっかり味が染みた煮物は美味しい!!


 162.png 春雨の中華サラダ


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緑豆春雨は茹でて冷まします。

人参は細切りしてさっと熱湯で湯掻きます。

胡瓜、ロースハムは細切りしておきます。

玉子焼きは、ほんだし、味塩を入れて薄焼きにして錦糸卵に。

ボールに醤油、砂糖、酢、ごま油をいれて、

他の材料も入れてよく混ぜ合わせます。

仕上に寿司酢を少々加えます。


 162.png 茶わん蒸し


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鶏肉・海老・カニカマ・椎茸・水菜が入った茶碗蒸しです。

圧力鍋調理なので、短時間で出来ますよ!!

干し椎茸が無かったので、

スライスして冷凍してあった椎茸を入れてあります。


 162.png 刻み昆布の煮物


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細長いものがかぶってしまったなぁ~~(春雨)

刻み昆布は水で戻して、

油揚げと人参と一緒に煮込みました。

昆布から旨みがたっぷり出で美味しいです。

昆布とかワカメは髪にいいとか言いますけど。。。。。

どうなんでしょうね。









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by 19675y | 2019-02-15 00:21 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
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