人気ブログランキング | 話題のタグを見る

野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ

野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23540060.jpg


★2/19~火曜日のランチ

 野菜のかき揚げ・折菜と練り物の煮物

 テジコギ・海老と韮の春雨炒め

 数の子・漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 野菜のかき揚げ


野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23540842.jpg


野菜のかき揚げ

玉葱・人参・サツマイモ・南瓜・春菊・葱

サツマイモ甘いし、南瓜も美味しい!!

春菊は良い香り、

葱サクッと揚がってて甘いのよねぇ~

人参と玉葱。。。脇だけど必須アイテムです。

買って来たものは一つもなし。

すべて自家製と言いたいところだが、

サツマイモと人参は頂いたもの(ご近所の方から)

地産地消は間違いないです。

おまけに茄子の天ぷらと牛蒡の天ぷら。

牛蒡はひと手間かかってます。

出汁つゆで煮込んで一晩漬け込んで置いたもの。

キッチンペーパーで水気を取って、

天ぷらにしました。


 162.png 折菜と練り物の煮物


野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23541419.jpg


今季初の折菜です。

本来なら、まだまだなんだろうけど、

今年は雪が無くて、すでに菜の花が咲き始めてます。

ポキッと軸からから折って使うので

折菜と呼ばれてるんだと。

春の香りがします。

練り物、絹揚げ、人参と共に


 162.png テジコギ


野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23542630.jpg


豚こま肉、玉葱をビニール袋に入れて

市販の焼肉のタレにコチュジャンプラスしてもみもみします。

15分から1時間ほど漬け込んでおきます。

1日置いても全然大丈夫ですよ。

フライパンにごま油引いて、

ビニールの中のお肉を入れます。

中火ぐらいでじっくり焼きます。

サニーレタスを刻んだものを皿に乗せ、

テジコギを乗せます。

お肉が少し濃いめなので、

素のままのサニーレタスを刻んで入れてあります。


 162.png 海老と韮の春雨炒め


野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23545037.jpg


春雨は韓国のタンミョンを使ってます。

ムチムチしてて美味しいです。

海老、韮、玉葱、ブナシメジ、春雨。

鶏がらスープの素・塩・胡椒海老は、綺麗に洗って、

水気をふき取り片栗粉をまぶしさっと茹でます。

春雨は茹でておきます。

フライパンにごま油をひいて、

玉葱、ブナシメジを炒め春雨も入れてさっと炒めます。

お酒を振り入れ、海老と韮を入れて更に炒める。

鶏がらスープの素、塩、胡椒で味付け。

さっぱり塩味のムチムチの春雨炒めです。


 162.png 数の子


野菜のかき揚げ★(^^♪・・・・・700円ランチ_e0107171_23541924.jpg


塩出しして、

出汁つゆに漬け込んだ1品。

かつお節をかけて。。。。。







★ブログランキングに参加しています。

★応援ポチッ!よろしくお願いします。

ファイブスタイル ブログランキング★こっちも、ポチッ!お願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 男子高校生弁当へ
にほんブログ村

にほんブログ村 料理ブログ 自分用弁当へ
にほんブログ村
by 19675y | 2019-02-21 00:32 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31