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秋刀魚の生姜煮★(^^♪・・・・・700円ランチ

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★4/5~金曜日のランチ

 秋刀魚の生姜煮・お煮しめ

 ポークカレー&ポテ竹輪フライ

 折菜のおひたし

 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png 秋刀魚の生姜煮


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秋刀魚は内臓を取り除き、半分にカット。

きれいに洗い水けをふき取ります。

圧力鍋に、醤油、砂糖、酒、生姜の細切り、

シロップ漬けの梅、水を入れて煮立たせます。

秋刀魚を重ならないように入れて、

蓋をしてピンが立ったら5分、自然放置。

ピンが下りたら、弱火で煮詰めます。

煮汁が半分ぐらいに減ったら止めます。

骨まで食べれる秋刀魚の生姜煮です。

自家製の塩茹でブロッコリーを添えて。


 162.png お煮しめ


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大根・人参・里芋・ねじり蒟蒻・ちくわ・結び昆布

定番のお煮しめです。

ほっこり美味しいです。


 162.png ポークカレー&ポテ竹輪フライ


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ポークカレーのベースのスープは煮豚を作った時の煮汁です。

ポークエキスがたっぷり出たスープに

ジャガイモ、人参、玉葱、豚肉を入れて作りました。

竹輪にポテトサラダを詰め込んでフライにした物を乗せました。


 162.png 折菜のおひたし


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勝山水菜の折菜です。

柔らかくて美味しいです。

ちょっと春の香りのほろ苦さが

後からかすかにやって来ます。

旬の美味しさです。


 162.png 紅絞り豆の甘煮



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北海道在来の豆で北海道でしか栽培されてないと。。。。。

そうか?でも北海道には行ってない。

どこで買ったかも覚えてないんだけど???

豆の名前を調べたら、紅絞り豆と同じだった。

このお豆を甘煮にしました。


 162.png おかずいぶりがっこ


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秋田のいぶりがっこを細かく刻み、

細切り昆布と合わせたもの。

娘のお土産です。。。。。 






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by 19675y | 2019-04-07 01:01 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
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