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ミックスフライ★(^^♪・・・・・700円ランチ

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★4/23~火曜日のランチ

 ミックスフライ・折菜と絹揚げ竹輪の煮物

 うどんとツナのサラダ・茶わん蒸し・大根なます

 漬物・味噌汁・ご飯


 162.png ミックスフライ


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豚ロース肉を使って。。。。。

トンカツ1枚、パイコー風唐揚げ1枚。

トンカツはソースカツ丼用のソースに漬け込み提供。

ちょっと甘めのソースがご飯によく合います。

そしてパイコー風唐揚げ。

ニンニクとカレーの香りが効いた唐揚げです。

柔らかくてジューシーで美味しいです。

海老フライ2尾、小海老ですがサクッと美味しい。

こちらもソースカツ用のソースに漬け込んで。


 162.png 折菜と絹揚げと竹輪の煮物



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旬の折菜。。。

そろそろ後半かな?

たっぷり、春の香りの青野菜をお楽しみください。


 162.png うどんとツナのサラダ


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茹でたうどんにオイルタイプのツナ缶と

塩もみ胡瓜のサラダです。

胡瓜は少し厚めにスライスして塩を振り、

しんなりしたら水気を絞ます。

ボールにツナを入れ(軽くオイルは捨てる)、

胡瓜、うどんを入れる。

マヨネーズで和えて、

仕上げにお酢を入れよく混ぜ合わせます。


 162.png 茶わん蒸し


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鶏肉・カニカマ・海老・椎茸・三つ葉

卵液は、鰹と昆布の出汁に塩、酒で味付け。

海老と鶏肉は出汁つゆを少しまぶし

10分ほど置きます。

器に具材を入れて、

卵液を流し込み、蒸します。

仕上に三つ葉を添えて。。。。。


 162.png 大根なます


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大根を千切り(ちょっと粗目)して、

塩を振りしばらく置きます。

ボールにお酢、砂糖、鷹の爪を入れよく混ぜ合わせます。

大根の水気を良く絞り、甘酢に漬け込みます。

二晩ほど漬け込んだものをお出ししました。

さっぱりしてて、箸休めに丁度いいです。









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by 19675y | 2019-04-25 06:12 | お店のランチ

趣味の料理日記


by マリリン
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