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鶏むね肉のパン粉焼き★(^^♪・・・・・800円ランチ

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★10/11~金曜日のランチ

 鶏むね肉のパン粉焼き・するめ大根

 揚げだし豆腐・ジャーマンポテト

 ピーマンの塩昆和え

 漬物・味噌汁・ご飯



162.png 鶏むね肉のパン粉焼き


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鶏むねは1㎝幅にそぎ切りします。

マヨネーズ、塩を入れて下味を付けます。

このマヨネーズがお肉を柔らかくしてくれます。

パン粉には

にんにくのみじん切り、塩、胡椒、パセリ、パルメザンチーズを混ぜます。

これを鶏肉にまぶし、

フライパンに少し多めの油を入れてこんがり焼きます。


162.png するめ大根


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大根、油揚げ、人参をするめを入れて煮込みます。

これは福井県の板垣地方に昔から伝わる伝統料理になります。

本来は大根とするめのみで煮込みます。

お祝いの席には欠かせない料理です。

最近ではそれも作ることも無くなって来てますね。


162.png 揚げだし豆腐


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絹こし豆腐を水切りします。

片栗粉をまぶし、油で揚げます。

出汁はよく絡むように少しとろみをつけてあります。

すり生姜とネギを添えて。


162.png ジャーマンポテト


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男爵を使いました。

きれいに洗い、芽が出ているところはきれいに取り除きます。

ラップにふんわり包んでレンジでチン!します。

今回は5個で5~6分位?(700W)

竹串刺してスッと入ったらOK!

取り出したら、熱いうちに皮を取り除きます。

くし切りしておきます。

エリンギソーセージも一口大の乱切りにします。

フライパンに油多めに入れ、ジャガイモを入れます。

面ごとにこんがり良く焼きます。

ある程度焼けてきたらソーセージとエリンギを入れカリッと焼き付けます。

塩、胡椒で味付けします。


162.png ピーマンの塩昆布和え


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ピーマンは細切りします。

耐熱ボールに入れてラップをして1分!

ごま油、塩昆布を入れてよく混ぜ合わせます。

味が薄い時は、味塩を少々。







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by 19675y | 2019-10-16 01:10 | お店のランチ

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by マリリン
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