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チャジャンミョン・・・자장면

 韓国ドラマを見ていると、美味しそうな食べ物が!
あ~あれ食べた~い(#^.^#)と思いませんか。お釜にいっぱいキムチを入れて食べたり・・・・
トッポッキにチャプチェ。韓国料理って美味しいですよね。
最近は、なんにでもキムチをいれて食べてしまう私です。カレーにもキムチ、ピザだってお好み焼きだってやっぱりキムチが最高!それでは、ドラマによく出てくる真っ黒な食べ物ご存知ですよね。チャジャンミョンのご紹介です。

      。。。★ 材 料 ★。。。(4人分)
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     チンミチュンジャン         150g
     サラダ油               100cc
     ジャガイモ              1個
     ニンジン               1/2本
     シメジ                 50グラム
     ひき肉                100g
     たまねぎ               1/2個
     にんにく(みじん切り)        1片分
     生姜(みじん切り)          1片分
     水溶き片栗粉
     (水大2・片栗粉大をよく混ぜ合わせる)
     塩・こしょう               適量
     砂糖                   大1~2
     ビーフだし(쇠고기 다시다)    適量
     麺(稲庭うどん・ラーメンなど)   4人分  

      。。。★ 作 り 方 ★。。。 

 1、まずソース作りから始めます。フライパンにサラダ油を入れて、温めます。
   その中に味噌を入れて、かき混ぜながらあげます。泡がこまかくなってきたらOKです。
   油から味噌を取り出してください。揚げるときは、弱火で焦がさないようにしてください。
   焦がすと苦い味噌になってしまいます。色では判別できないので・・・・頑張って!
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★油で揚げた味噌

 2、ジャガイモ・ニンジンをさいの目に切ります。深めの皿に水を少し入れて、
   切った野菜をいれ、レンジで2~3分チンしてください。
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★チンした野菜

 3、たまねぎ、シメジをみじん切りします。フライパンにサラダ油大2を入れて、
   にんにくと生姜を入れ炒めます。香りが出てきたらひき肉を入れ火を通します
   たまねぎシメジを入れて炒めます。レンジでチンした材料も一緒に入れます。
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★炒めた材料

 4、3の中に、作ったタレを入れ軽く混ぜます。
   水3カップを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで茹でます。
   だしを入れ、塩・こしょうで味を付け、砂糖を入れます。

 5、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

 6、麺を茹でて、ソースをかけて頂きます。ソースは、ケチらないでいっぱいかけてください。
   麺は、お好きなものを使ってください。
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★チャジャンミョン
  コチュジャンを入れて食べると、甘辛い感じになって私は好きです。
   
by 19675y | 2007-04-08 18:05 | 韓国料理

趣味の料理日記


by マリリン
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